bbq_broschuere
Mit Barbecue Events servieren wir Ihnen das beste Fleisch direkt vom mehrfachen Grill & Barbecue Weltmeister Hansruedi Wälchli.
Mit Hansruedi Wälchli, dem Head of World Barbecue Team Switzerland, übernimmt ein Profi der seinesgleichen sucht, die Verantwortung für die einzigartige Qualität im Barbecue Event Catering. Seit der Gründung des World Barbecue Team Switzerland im Jahr 1995 kann er unzählige nationale und internationale Erfolge mit seinem Team verbuchen.
Für die Eventumsetzung wie z.B. Programm, Dekoration, Technik, Location usw. übernimmt Thomas Hübscher mit seinem Team die Verantwortung. Seine grosse Erfahrung in der Umsetzung von Events umfasst jede Bandbreite der Eventorganisation und schliesst dabei Grossveranstaltungen wie das Freestyle.ch oder den Pirelli Kalender Launch mit ein. Thomas Hübscher kennt jede Disziplin.
Mit diesem Zusammenschluss ist eine Full Service Agentur für Events auf höchstem Niveau entstanden, die alle Tätigkeiten vom Catering bis hin zur Programmgestaltung übernimmt.
Sie werden eine Gaumenfreude erleben die einzigartig ist. Dafür garantieren wir mit unserem gutem Namen!
Erfahrungsbereiche:
Catering für Grossanlässe, Catering auf Niveau der Spitzengastronomie, Fleischzubereitung, Fleischveredelung, Produktentwicklung im Bereich Marinaden und Gewürzmischungen, Produktentwicklung im Bereich Infrastrukturen, Weiterbildungskurse für Profis, Kurse für Konsumenten im Bereich Barbecue und Grill, Personalführung als Küchenchef.
Der Solothurner Hansruedi Wälchli hat die Kunst des Kochens von Grund auf gelernt. Die Lehre absolvierte er im Grandhotel Viktoria in Kandersteg, avancierte im Militär zum Küchenchef, machte die Zusatzlehre als Diätkoch im Inselspital Bern, absolvierte die Wirteschule in Kriegstetten und amtete anschliessend in verschiedenen Restaurants als Küchenchef. Seit 1999 ist der Weltmeister Leiter Gastronomie des Alterswohnheims Studacker in Zürich.
Die einen sehen ihn heute als Enfant terrible wenn es um Fleischzubereitung geht aber die, die mit Ihm gearbeitet haben wissen, dass Hansruedi Wälchli ein Spitzengastronom ist, der für seine Passion lebt.
Wenn es um Qualität geht ist er kompromisslos wie kein anderer, alle Komponenten müssen auf höchsten Niveau sein. Nur so sagt der Weltmeister machte es spass Gäste in die Welt des Genusses zu entführen!
Neben der Passion für Essen mit Genussgarantie, verfügt Hansruedi Wälchli über eine unglaubliche Erfahrung die in hunderten von Caterings entstanden ist.
Konzeption, Planung, Projektleitung, Infrastrukturen, Technik, Bewilligungsverfahren, Catering, Programmgestaltung, Eventregie, Multimediaproduktion, Präsentationstechnik, Moderation, Künstlermanagement, Logistik, Personalführung, Promotion, Merchandising, Messeumsetzung, Kongressorganisation, Gästemanagement, Kommunikation, TV Produktion, Public Relation, Crossmarketing
"Kreative Konzepte und perfekte Inszenierung erzeugen bei mir selbst nach 15 Jahren Erfahrung immer wieder aufs neue Hühnerhaut am Event"
Diese Aussage trifft nur jemand der für seine Arbeit lebt und immer wieder die Herausforderung sucht. Thomas Hübscher hat eine umfassende Erfahrung in der Umsetzung von Events von top class Events, wie der Nacht des Schweizer Schneesports mit 900 VIP Gästen bis hin zum Grossevent, wie dem freestyle.ch mit 100000 Besuchern. Als Agenturleiter hat er im Bereich Marketingkommunikation grosse Marken wie Fiat, Sunrise, Siemens, Generali und viele mehr betreut. Damit ist die Grundlage vorhanden, Marken nach vorhanden Richtlinien zu inszenieren.
Sein Netzwerk hat sich in den Jahren auf die Besten auf dem Markt eingestellt, denn auch hier gilt: nur die Besten sind gut genug
Das World BBQ Team ist eines der erfolgreichsten Barbecue Teams in Europa, ja vielleicht der ganzen Welt. Es wurde im Jahre 1995 von Hansruedi Wälchli gegründet und auf Anhieb erster Schweizer Meister im grillieren.
Es hiess damals noch Rhyfallgriller, da meine Heimat in dieser Zeit Schaffhausen war. Dort lernte ichn auch Rolf Zubler kennen, von dem ich zweifellos jeweils das beste Fleisch der Schweiz beziehen konnte. Seine innovative und kompromisslose Qualitätsbestrebungen wurden von mir und vielen seiner Kunden sehr geschätzt. Eine gute und transparente Tierhaltung war ihm immer ein grosses Anliegen. So wurden wir bald nicht nur Geschäftspartner, sondern auch Freunde. Es war immer ein besonderes Erlebnis, wenn wir auf dem Riethof in Dachsen bei seinem Schwager, seiner Schwester Maja und Robert Rubli, gemeinsam mit Kunden der Metzgerei Zubler, Grillkurse durchführten. Bei diesen Grillkursen war der Andrang immer sehr gross und jeweils bis auf den letzten Platz ausgebucht. Er war es auch, der als erster Metzger weltweit einen Fleischstreiktag durchführte. Wer glaubte, dass an diesem Tag die Kasse leer blieb, sah sich jedoch getäuscht. Er verstand es an diesem Tag in seiner Metzgerei einen Spitzenumsatz zu erzielen. Für einmal verkaufte er nicht sein legendäres Traumbeef, sondern hausgemachte Vegivariationen in den vielfältigsten Ausführungen. Das Medienecho war gewaltig. Zu dieser Zeit entstand auch die Idee, als nächstes Highlight bald einmal eine Grillmeisterschaft durchzuführen. Und so kam es wie es kommen musste. Er fragte mich an, ob ich da mitmachen würde. Ich sagte spontan zu, obwohl ich nicht genau wusste um was es überhaupt ging. Das wusste ausser Rolf eigentlich keiner. Er war es auch, welcher kurz nach der Siegerehrung der versammelten Presse erklärte, dass in einem Jahr und am gleichen Ort die ersten Europameisterschaften durchgeführt werden sollten. So verwendete ich bald einmal meine ganze Freizeit, um im nahen In- und Ausland den Leuten die Kunst des Grillierens näher zu bringen. So hiess es, Deutschland, Österreich und Frankreich mit dem neuen Virus zu infizieren und Landesverbände und Teams zu gewinnen. Die erste Europameisterschaft 1996 auf dem Riethof in Dachsen war und ist bis heute der wohl für mich eindruckvollste Barbecue Event aller Zeiten. Es läuft mir heute noch kalt den Rücken runter, wenn ich an diesen einzigartigen Barbecue Event der Superlative zurückdenke. Die Zeit bis zur ersten von der WBQA organisierten Weltmeisterschaft am 9.9.1999 in Wil verging wie im Fluge. Denn inzwischen wurden nun überall Landes- und Europameisterschaften ausgetragen. Mit der ersten Weltmeisterschaft bekam das Team auch einen neuen Namen. Es nannte sich fortan World Barbecue Team. Unsere Teammitglieder kamen zu dieser Zeit aus mehreren Nationen. Deutschland, Österreich, Liechtenstein und die Schweiz waren vertreten. Ja sogar ein Australier wurde ins Team aufgenommen. So starteten wir an der ersten Weltmeisterschaft kurzerhand für Australien. Der Erfolg mit neuer Namensgebung blieb nicht aus. Das World Barbecue Team Switzerland wurde 1999 Fun Weltmeister. In der Kategorie Spare Ribs wurden wir in Wil auf Anhieb Vize -Weltmeister. An den darauf folgenden Weltmeisterschaften 2000 in Lebanon, USA wurde der Fun Weltmeistertitel vom World Barbecue Team erfolgreich verteidigt. Im selben Jahr wurde das Team in Kaprun (A) zum ersten mal Gesamteuropa-meister. Dem nicht genug, durften wir doch im Jahr 2000 auch noch Deutscher Meister werden. Im Jahre 2001 an den Barbecue Weltmeisterschaften in Kap Town, Südafrika wurde das World Barbecue Team Vize Weltmeister. In der Kategorie Fisch wurde sogar der Weltmeistertitel gewonnen. Nun trennten sich die Wege der Swiss Barbecue Association und der WBQA für zwei Jahre. So hatten beide Lager Zeit ihre Hausaufgaben zu machen und jeder auf seine Weise das Barbecue weiterzuentwickeln. Es folgten nun also zwei Jahre ohne Weltmeisterschaften für unser Team. Um so mehr freute es uns, nach zwei Jahren Abstinenz, in Pirmasens (D) den Weltmeistertitel 2004 zu gewinnen. Nebst dem Gesamtsieg konnten noch die zwei Einzeltitel in den Kategorien Fisch und Spare Ribs gewonnen werden. Als erstes BBQ-Team überhaupt konnten wir diesen grossen Erfolg von 2004 im Folgejahr 2005 in Ungarn am Plattensee wiederholen. Zum Gesamtsieg 2005, reihten sich nahtlos der Einzeltitel im Schweinefleisch mit Beilage sowie zwei dritte Plätze in der Kategorie Fisch und Dessert hinzu.
Besonderheiten vom World Barbecue Team Switzerland:
Da unser Team aus verschiedenen Nationen besteht, konnte das Team auch an der Deutschen Barbecue Meisterschaft teilnehmen. Der Team-Captain ist je nach Auftrittsland und Marketingüberlegungen austauschbar. So hat das Team schon Erfolge unter folgenden Team-Captains errungen: Matthias Thon (Deutsche Meisterschaften), René Frischknecht, Oswald Rodenkirch und Hansruedi Wälchli.
WORLD BARBECUE TEAM, SWITZERLAND
Schweizer Grill- und Barbecue Meisterschaften:
1995 Dachsen, Schweizermeister.
1996 Dachsen, Schweizermeister anlässlich der EM.
1997 Mittlödi, Vize Schweizermeister.
2000 St. Moritz, Vize Schweizermeister.
2001 Pfannenstiel, Schweizermeister.
2003 Interlaken, Schweizermeister anlässlich World Barbecue Gold Cup.
2006 Wetzikon, Schweizermeister anlässlich ZOM Züri-Oberland-Messe.
2007 Bern, Schweizermeister anlässlich BEA expo.
Deutsche Grill- und Barbecue Meisterschaften:
1998 Pforzheim, Vize Deutscher Meister.
1999 Gelnhausen, Vize Deutscher Meister.
2000 Arnsberg , Deutscher Meister.
Kategorien Europameister:
1997 Wels A , Mister Europa Barbecue.
1998 Pforzheim D, Fisch & Dessert Europameister.
1999 Ralte NL, Beef und Fun Europameister
2000 Kaprun Fisch.
2006 St.Pauls/Eppan Italien, Schweinefleisch mit Beilage
Gesamteuropameister:
2000 Kaprun A
2006 St.Pauls/Eppan, I
Kategorien Barbecue Weltmeister:
1999 Fun Barbecueweltmeister Wil, Vize Weltmeister Spare Ribs.
2000 Fun Barbecueweltmeister Lebanon USA .
2001 in Kap Town SA Barbecueweltmeister in Fisch & Seafood.
2004 in Pirmasens D, Barbecueweltmeister in Spare Ribs und Fisch.
2005 in Ungarn Plattensee Barbecueweltmeister in Schweinefleisch mit Beilage.
Gesamt Barbecue Weltmeister:
1999 Wil CH Fun-Weltmeister
2000 Lebanon USA Fun- Weltmeister.
2004 Pirmasens D, Gesamtweltmeister.
2005 Ungarn Plattensee Gesamtweltmeister.
2006 Wroclaw, Polen 3. Platz Gesamtwertung.
Diverse Titel:
2008 Limerick IR, International BBQ Cook-Off, Gesamtsieger
2008 Limerick IR, Chefs Challenge, Gesamtsieger
2008 Lynchburg USA, Jack Daniels World BBQ Championship, 1. Rang Cookin from the Homeland
Ohne das hochwertigste Fleisch kann auch der Beste keine Weltmeisterschaft gewinnen.
Wir verwenden daher nur das am besten produzierte- und gelagerte Fleisch. Nur ideale Lebensbedingungen für die Tiere, sind gut genug. Ob Haltung, Ernährung oder Produktionsbetrieb alles kann bei unserem Fleisch nachgewiesen werden.
Qualitätsanspruch
Viele Umstände spielen eine Rolle, wenn es um die Beurteilung von gutem und weniger gutem Fleisch geht. Letztendlich sind es fünf Faktoren, die die Fleischqualität beeinflussen:
Genetik, Fütterung, Schlachtalter, Reifung, Herkunftsgeschichte und die perfekte Zubereitung,
Genetik
Die Genetik der Fleischrasse ist die Basis, die wichtigste Voraussetzung. Sie bestimmt unter anderem den Anteil und die Größe der Muskeln sowie die Marmorierung. Als Marmorierung bezeichnet man kleine Fettäderchen, die den Muskel je nach Marmorierungsgrad mehr oder weniger intensiv durchziehen.
Futter
Ebenso wichtig wie die Gene ist das Futter der Tiere. Generell gilt bei der Fütterung: Input gleich Output, also das, was das Tier frisst, schmecken wir nachher im Fleisch heraus. Das Fleisch eines Alpenrindes, das sich von Berggras und Wiesenkräutern ernährt, schmeckt anders als das Fleisch eines Rindes, das irisches Weidegras frisst.
Schlachtalter
Bei jedem Tier ist das Schlachtalter von Bedeutung. Leider sind diesbezüglich bei den meisten Tierarten die Interessen von Züchter und Gourmet gegenläufig. Während der kommerzielle Standardzüchter versucht, möglichst früh das Tier durch Schlachtung in Geld umzusetzen, wissen Fleischliebhaber, dass Tiere, die ausgewachsen und älter sind, ein besseres Geschmackserlebnis ergeben. Neben der Genetik haben nämlich auch die Art und Dauer der Bewegung Einfluss auf die Marmorierung.
Reifung
Während des Reifeprozesses brechen die Enzyme die Eiweißstruktur des Fleisches auf, es wird zart. Auch die Art der Lagerung hat Einfluss auf den Geschmack. Bei der dry-aging Methode reift das Fleisch am Knochen hängend unter kontrollierten, optimalen Bedingungen an der Luft wie ein guter Käse. In der Schweiz ist das am Knochen gereifte Fleisch etwas für Liebhaber. Es gewinnt von Woche zu Woche mehr an Geschmack. Für den, bei dem Geschmack an erster Stelle steht, ist es der Himmel auf Erden.
Marinaden bilden je nach Rezept und Verwendungszweck saure Flüssigkeiten wie Essig, Wein, saure Sahne oder Buttermilch und Zitronensaft, ergänzt um verschiedenste Kräuter und Gewürze, auch Pflanzenöl, Zwiebeln und Knoblauch, süße Zutaten wie Honig oder Zucker und anderes.
Das klassische Marinadengewürz enthält Pfeffer, Piment, Senfkörner, Dill, Korianderkörner, Lorbeer und weitere Gewürze, für Schweinefleisch z. B. noch Majoran und Salbei, für Wildbret Basilikum und Rosmarin.
Marinaden sollten kein Salz enthalten, da sie sonst durch Osmose den eingelegten Speisen Flüssigkeit entziehen würden und die Aromen schlechter einzögen.
Zum Marinieren sollten die Stücke vollständig von der Flüssigkeit umgeben sein und das Gefäß möglichst luftdicht verschlossen werden. Während des Marinierens dringen nicht nur die Aromen ein, durch die Säure wird auch das Bindegewebe der Muskeln zersetzt und die enthaltene Gelatine gelöst, wodurch das Gewebe gelockert und weicher wird. Zugleich wird durch ein saures Milieu die Ausbreitung von Bakterien gehemmt.
Es versteht sich von selbst, dass wir auch hier nur ausgewählte Spitzenprodukte verwenden.
«Aussen die richtige Marinade, innen die perfekte Kerntemperatur. Wer dies berücksichtigt, ist bald reif für den nächsten Grillierwettbewerb»,
BBQ Weltmeister Hansruedi Wälchli.
Wer Fleisch so grillieren möchte, dass es wirklich saftig und zart wird, sollte vor allem eines beachten: die richtige Kerntemperatur. Und das geht so einfach, dass man es fast nicht glauben kann: Das Thermometer des Messgerätes in die dickste Stelle des Fleisches stechen und solange warten, bis es die richtige Temperatur anzeigt.
Hansruedi Wälchli hat die Garzeiten im kleinen Finger!
Barbecue und Grillieren
Der Begriff Barbecue wird zunehmend synonym mit dem Wort Grillen verwendet.
Dabei sind die Unterschiede deutlich: Grillen findet direkt über der Glut bei 200 bis 300 Grad Celsius statt. Die vergleichsweise kleinen Fleischstücke (Steak, Kotelett, Hamburger etc.) brauchen maximal eine halbe Stunde zum Garen.
Beim Barbecue hingegen gart das Fleisch durch heißen Rauch, dessen Temperatur bei etwa 100 bis 130 Grad liegt. Die wesentlich größeren Fleischstücke (ganze Rinderbrust, ganze Entrecote Double usw.) können so 5 -8 Stunden brauchen, bevor sie gar sind.
Das langsame Garen beim Barbecue hat zur Folge, dass das Fleisch saftig und überaus zart bleibt. Ein wesentlicher Vorteil bietet diese Garmethode bei Cateringevents, da auch Verzögerungen im Eventablauf keine Qualitätseinbussen beim Fleisch zur Folge hat.
Natürlich setzen wir auch je nach Sortiment Grillstationen ein.
Barbecue das ganze Jahr!
Wir verstehen im professionellen Bereich, Barbecue in erster Linie als einer der besten Zubereitungsarten für hochwertiges Fleisch!
Darum ist es für jeden Event, egal in welcher Jahreszeit, eine Bereicherung wenn das Fleisch vom mehrfachen Weltmeister persönlich in einem Barbecue Smoker zubereitet wird.
Unser "Full Service" entlastet unsere Kunden, wir übernehmen auf Wunsch die gesamte Organisation. Unser Team besteht aus Veranstaltungsprofis mit langjähriger Erfahrung und erstklassigen Referenzen in allen Bereichen.
Ob es um den VIP-Event auf Topniveau oder das Mitarbeiterfest mit 3000 Personen geht, wir organisieren alles, vom Veranstaltungsort bis hin zum Programm. Unser Planungsablauf basiert auf den internationalen Projektmanagementstandard DIN 69901, dadurch ist eine hohe Transparenz im Projekt garantiert.
Unser Team besteht aus Spezialisten aus den Bereichen: Eventkonzeption, Projektmanagement, Programmgestaltung, Künstlermanagement, Eventregie, Eventbauten & Infrastrukturen, Technik für Licht und Ton, Dekorationsgestaltung und Lichtdesign, Grafik-Design, Text, Multimediaproduktion, Logistik, Gästebetreuung, Personalführung.
Transparenz schafft Vertrauen! Gerne stellen wir Ihnen unsere einzelnen Spezialisten vor und präsentieren Ihnen die jeweiligen Referenzen.
Leistungskategorien
Erlebnis und perfekter Ablauf sind garantiert!
Wir stehen für Genuss, Lebensfreude und Qualität auf höchsten Niveau. Unser Team hat bereits an unzähligen Events die Gäste begeistert und besteht ausschliesslich aus erfahrenen Profis. Allen voran ist Hansruedi Wälchli als mehrfacher Barbecue Weltmeister verantwortlich für die gastronomische Umsetzung ihres Events.
Ob Barbecue Buffets mit Punkten und Sternen, kreative Salate mit marktfrischen Zutaten oder perfekter Service: Unsere Qualität stellen wir stets gerne in den Dienst Ihrer Ansprüche.
Qualität bestimmt unsere Philosophie!
Hansruedi Wälchli ist nicht nur ein Spitzengastronom, sondern auch ein spannender Kommunikator und bietet damit die idealen Vorraussetzungen für Kurse und Teamevents. Ob Weiterbildungskurse für Gastronomen, Grill- und Barbecuekurse mit Mitarbeitern und Kunden oder firmeninterne Grill Meisterschaften mit dem Weltmeister - jeder Event wird zum Erfolg!
Beispiele für Kurse & Teamevents:
Gerne gestalten wir Kurse und Teamevents, die auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten sind.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Fusce tempor arcu ac urna. Fusce congue eleifend mi. Pellentesque metus sem, elementum eu, rhoncus sed, gravida sit amet, nulla. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean condimentum, odio quis pharetra dignissim, diam nisl dignissim diam, eu interdum magna erat sit amet felis. Etiam non felis at urna tempus luctus. In ullamcorper nisl congue elit. In convallis nibh vitae justo. Quisque ac lectus vitae sem consequat sagittis. Donec turpis nisi, feugiat sollicitudin, fermentum vitae, volutpat sed, ligula.
Barbecue- und Grillkurse
Gourmetkochkurse
Weiterbildungen für Profis
Seminare : Fleisch & Wein, Käse & Wein und vieles mehr.
Firmeninterne Grill & Barbecuemeisterschaften
Label:NEW
Price:5
Price:5.5
Price:100
Original Price:300
Price:250
Label:50%
Price:150
Label:SOLD
> Checkout
Sie haben Fragen, Anregungen oder möchten mehr über uns erfahren?
Schreiben Sie uns - wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören.
Wir haben Ihr Interesse geweckt?
Ob Sie bereits ein konkretes Projekt planen oder eine Auskunft über grundsätzlich zu erwartenden Kosten benötigen, wir helfen Ihnen weiter. Einfach das Anfrageformular herunterladen und am Computer ausfüllen, abspeichern und per E-Mail zurück an uns unter: info_bbqevents.ch
Wir melden uns umgehend bei Ihnen und unterbreiten Ihnen gerne auf der Basis des Formulars ein unverbindliches und individuelles Angebot.
Die Betreiber dieser Internet-Präsenz haften nicht für inhaltliche oder andere Fehler, und behalten es sich vor, das Angebot ohne Ankündigung zu ändern.
Die Betreiber der Domain www.bbqevents.ch distanzieren sich ausdrücklich von allen Inhalten fremder Internet-Sites, auf die von hier aus verlinkt wird . Wir übernehmen keine Gewähr für die Funktion eines Links und haften rechtlich nicht für den Inhalt der Website, auf die gelinkt wird
Links von anderen Internet-Angeboten auf diese Homepage oder ihre Unterseiten sind ohne weitere Informationen oder Anfragen erlaubt, sofern sie das Anliegen dieser Homepage unterstützen und sie oder eine ihrer Unterseiten im gesamten bisherigen oder einem neuen Browserfenster zeigen.
Aufrufe in einem Frame-Teilfenster, die so die verlinkte Seite dieser Website als Teil der fremden Internet-Site erscheinen lassen, sind nicht statthaft.
.
Barbecue Events
Breitenstrasse 29
8910 Affoltern am Albis
Tel. 044 586 30 81
info_bbqevents.ch
"...auch wieder eine Glaubensfrage"
An dieser Stelle, möchten wir Ihnen eine kleine Auswahl an Presseberichten, Interviews und Videos zur Verfügung stellen.
Lernen Sie hautnah die Tricks des Weltmeisters kennen und profitieren Sie direkt von seiner umfassenden Erfahrung und seinem tiefen Wissen. Dem Wissen, dass die Grundlage für unsere Passion und unsere Leistungen bildet, die nur das Ziel haben, Ihnen den perfekten Event zu schaffen.
Coop - So grilliert der Weltmeister
Coop - Tricks des Weltmeisters
Interview Radio Central
Über Hansruedi Wälchli zu lesen oder Ihn unmittelbar zu erleben sind zwei grundsätzlich verschiedene Dinge. Erleben Sie deshalb den Meister auf unseren Videos und lernen Sie ihn als spannenden Kommunikator kennen, der jedem Ihrer Anlässe zum Erfolg verhilft.
Mit unserer Imagebroschüre gewinnen Sie tiefere Einblicke in unsere Arbeit, unsere Erfahrung und unseren Qualitätsanspruch.
Lernen Sie das Team um Hansruedi Wälchli kennen und erfahren Sie mehr über unser Fleisch, unser Angebot und unsere Leistungen.
Spitzenleistungen sind nur mit ausgesuchten Partnern möglich. Alle unsere Partner und Lieferanten sind handverlesen und arbeiten mit uns bereits seit Jahren zusammen.
Ob junge Spitzenköche aus dem Projekt AM HERD von Ivo Adam oder dem, unserer Meinung nach, besten Fleischlieferanten, der Firma Ziegler delikat essen, bis hin zum Maître Fromager oder dem Sommelier - alle unsere Partner sind absolute Profis, für die der Qualitätsgedanke im Zentrum ihrer Aktivität steht. Nur die Besten sind gut genug, um Ihnen als unseren Kunden oder Gast ein aussergewöhnliches Erlebnis bieten können!
AM HERD ist die Plattform der professionellen jungen Schweizer Kochszene. Sie präsentiert Köchinnen und Köche aus den besten Betrieben, jung und hungrig, auf dem Weg in die gastronomische Elite.
Egal ob Catering, Eventcooking oder Showcooking - die jungen Spitzenköche von AM HERD sorgen Im Rahmen ihrer Zuammenarbeit mit Barbecue Events dafür, dass Ihr Event ein unvergleichliches Ereignis wird.
Das Projekt
AM HERD wurde von Ivo Adam ins Leben gerufen, um die persönliche Karriere von jungen, auserwählten Schweizer Köchen im Alter zwischen 22-30 Jahren mittels der gemeinsamen Präsentationsplattform www.am-herd.ch zu fördern.
Funktion
Die teilnehmenden Köche werden für Störkochen, Eventcooking, Showcooking oder Rezeptentwicklungen für Medien und Unternehmen angeboten. Zudem entwickeln die Köche eine eigene Gewürzmischung zusammen mit dem Partner
Kuhn Rikon, dem Schweizer Hersteller von Pfannen und Küchengeräten. Die teilnehmenden Köche veröffentlichen in unregelmässigen Abständen Rezepte und Blogeinträge auf ihrer Website. www.am-herd.ch
Team (Stand Januar 2010)
Ivo Adam - Patronat, Initiator
Roman Tschäppeler, guzo gmbh - Leitung, Co-Initiator
Kuhn Rikon - Partner
Tobi Buser - Koch, SEVEN
Thierry Boillat - Koch, SEVEN
Sacha Winckler - Somelier, SEVEN
Cheryl R. Santana - Köchin, Vitznauer Hof (ab Mai 2010)
Pascal Schmutz - Koch , Vitznauer Hof (ab Mai 2010)
Mauro Gianinazzi - Koch, Vitznauer Hof (ab Mai 2010)
Patrick Mahler - Koch, Giardino
Leistung
Die BARBECUE EVENTS verpflichtet sich, bei der Ausführung des Auftrages in sorgfältiger Weise vorzugehen. Sie verpflichtet sich einen Anlass zeitgerecht und in mängelfreiem Zustand durchzuführen. Bei der Auswahl von Speisen und Getränken wird Wert auf einwandfreie Qualität gelegt. Bei der Organisation von Anlässen betreut sie die notwendige Koordination der beteiligten Veranstalter und führt die Regie des Gesamtanlasses, sofern dies mit dem Auftraggeber vereinbart wurde. Sämtliche Rechte an den präsentierten Ideen, Vorschlägen, Entwürfen, Skizzen, Abbildungen und Texten, stehen im geistigen Eigentum der BARBECUE EVENTS. Die Nutzung dieses Materials in welcher Form auch immer, ist nur mit ausdrücklicher und schriftlicher Zustimmung gestattet.
Auftragsbestätigung
Ein Auftrag mit der BARBECUE EVENTS kann mündlich oder schriftlich erfolgen. Spätestens mit der schriftlichen Auftragsbestätigung durch die BARBECUE EVENTS kommt der Auftrag zustande. Allfällige über die Auftragsbestätigung hinausgehende Leistungen werden zusätzlich in Rechnung gestellt.
Unkostenbeitrag
In der Regel erfolgt eine erste, allgemeine Offerte kostenlos. Wünscht der Kunde eine zweite, detaillierte Offerte und kommt ein Vertrag später nicht zustande, so ist die BARBECUE EVENTS berechtigt, für ihre Bemühungen im Zusammenhang mit der Erstellung weiterer Offerten eine Unkostenentschädigung gemäss Aufwand und Spesen zu fordern. Ebenso wird ein vom Kunde gewünschtes Probeessen speziell verrechnet. Annullierungen von verbindlich reservierten Daten sind kostenpflichtig in der Höhe der entstandenen Kosten.
Geringfügige Änderungen
Die BARBECUE EVENTS behält sich vor, bei kurzfristigen Änderungen im Marktangebot, wie zum Beispiel aufgrund fehlender Waren auf dem Markt oder massiv erhöhten Preisen, ihre Leistungen in Bezug auf die Lieferung, nach Absprache mit dem Kunden, geringfügig zu ändern. Sie verpflichtet sich zu einer gleichwertigen Auftragserledigung.
Teilnehmerzahl
Eine Änderung der Teilnehmerzahl für das Essen muss spätestens 14 Tage vor dem Anlass, schriftlich, übermittelt werden. Bei nachträglicher Unterschreitung der Teilnehmerzahl wird automatisch die ursprünglich gemeldete Anzahl der Gedecke in Rechnung gestellt.
Beizug eines Dritten
Die BARBECUE EVENTS ist berechtigt, falls notwendig, die Erfüllung der Vertragsverbindlichkeiten durch einen Dritten selbständig vornehmen zu lassen oder einen Dritten beizuziehen. Der Dritte muss in gleicher oder ähnlicher Weise in der Lage sein, den Auftrag auszuführen. Die BARBECUE EVENTS verpflichtet sich in diesen Fällen zur sorgfältigen Auswahl und Instruktion des Dritten.
Annullierung von Anlässen
Bei Annullierung eines Anlasses nach erfolgter Auftragserteilung werden folgende Kosten in Rechnung gestellt:
bis 50 Tage vor dem Anlass : die entstandenen Kosten werden verrechnet
49 - 40 Tage vor dem Anlass : 45 % der vereinbarten Leistungen
39 - 22 Tage vor dem Anlass : 60 % der vereinbarten Leistungen
21 - 15 Tage vor dem Anlass : 80% der vereinbarten Leistungen
14 Tage vor dem Anlass : 100 % der vereinbarten Leistungen
Vermittlung • Organisation
Die BARBECUE EVENTS anerbietet dem Kunden unter anderem die Vermittlung von Künstlern, Musikern, Zeltaufbauten, technische Anlagen. Sie erhebt dafür eine Vermittlungsgebühr in der Höhe von 8% von deren Honorar. Der Vertrag schliesst der Kunde jedoch mit den Künstlern, Musikern direkt ab. Für die Organisation und das Supervising eines Anlasses erhebt BARBECUE EVENTS einen Honoraransatz von 12%.
Zahlungen
Die BARBECUE EVENTS erhebt eine Akontozahlung vor Durchführung des Anlasses. Diese Akontozahlung beträgt im Normalfall 50% des Gesamtbetrags, zahlbar bei Auftragserteilung. Die zweite Akontozahlung beträgt 20%, 10 Tage vor Anlass. Die Restzahlung, inklusive eventueller Zusatzleistungen, ist nach Schluss der Veranstaltung, aufgrund der detaillierten Rechnung, innerhalb von 10 Tagen zahlbar.
Gerichtsstand
Gerichtsstand für die Beurteilung aller Streitigkeiten aus diesem Vertrag ist Affoltern am Albis oder ein anderer zuständiger Gerichtsstand nach Wahl von BARBECUE EVENTS. Es kommt schweizerisches Recht zur Anwendung.
